主讲：衲木错校长
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（请认真听完校长在豆腐师班讲课语音，你能找到标题中的答案）
豆制品在素菜中的健康价值1、豆类食品中带有丰富多彩的钙及其维他命D，这二者融合能够合理防止和改进骨质疏松。2、豆类食品中带有丰富多彩的磷酸氢钙及其不饱和脂肪酸，也有木薯淀粉绵白糖及其多种营养元素和矿物，服用能够合理提升机体免疫能力。3、豆类食品能够肠蠕动并出示充裕的营养元素，能够合理降低食物残留沉积在肠胃内，具备预防便秘，肛裂，痔疮，直肠癌等实际效果。4、豆类食品带有的豆固醇与不饱和脂肪有非常好的祛脂功效，此外它发热量低，服用能够合理缓解休重，还对肥胖症的中老年防止心脑血管病症有非常好的实际效果。5、豆类食品脂肪率低，碳水化合物化合物只消化吸收一般，胖人吃后不但有饱腹感并且比其他发热量食材低，有减肥瘦身功效。6、豆类食品是蛋白质食物，磷酸氢钙多，蛋氨酸少，是唯一能够替代动物蛋白的的天然植物食材，对各种各样肾病有非常好的预防功效。豆制品在素菜中的餐饮价值1、品种丰富2、味道鲜美3、滋味多样豆制品在素菜中的烹调价值1、品类丰富——豆腐宴2、搭配多样——百搭百有3、技法灵活——创新无穷
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