俗话说“猪的浑身都是宝”，在我国大部分地区，几乎每家每户的餐桌上，都少不了猪肉的存在。猪蹄、猪肘子、猪耳朵、猪头肉、猪心、猪肺、猪肝等，都是不错的下酒菜。
中国有句老话“百菜白菜好，诸肉猪肉香”，也说明了猪肉在我们中国人饮食中占据的重要地位。猪肝补铁，猪血低脂，猪脑补充矿物质，猪蹄口感带劲，美容养颜，总是猪的浑身都是宝说的一点都没错。
01猪各部位的营养价值
1.猪脑：猪脑有益肾补脑的功效，因肾虚髓海不足而引起的眩晕、耳鸣、健忘等症可以多吃，由于猪脑含胆固醇较多，故高脂血症、动脉硬化等病人不宜食用。2.猪肺：猪肺可以补肺润燥，治疗肺虚久咳、咳血等症。3.猪心：猪心性平，有养心安神、定惊的功效，可以治疗心虚多汗不眠、血虚心悸不眠等症4.猪肝：猪肝是补肝养血明目的佳品，可以治疗贫血、肝血不足之目昏眼干、夜盲症等症。5.猪肚：猪肚有补脾胃的功效，可以治疗小儿消瘦、脾虚少食、便溏腹泻等症。6.猪肠：猪肠主要指猪大肠，可以治疗久泻脱肛、便血、痔疮等症……
02猪身上“最脏”的器官，含有大量寄生虫，很多人却把它当作美食
虽然猪各部位的器官都有不同的营养价值，但是最好不要吃猪肺。如果猪肺清洗不干净，容易堆积*素，会有中*的危险，猪的肺细胞中很容易滋生寄生虫，细菌和病*，而且猪肺中含有瘦肉精，会引起瘦肉精中*。所以在吃猪肺时一定要清洗干净，平时更要少吃或者不吃猪肺。在屠宰场宰猪时，都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的。而且猪颈下分布着下颌淋巴结，腮腺淋巴结和咽喉淋巴中心等重要淋巴结，这个地方很容易含有大量细菌、病*、*素，病原微生物等，对人体的危害较大，所以平时最好不要吃猪脖子。猪大肠中的胆固醇含量较高，对于三高人群来说最好少吃。而且猪大肠不易清洗，会留下许多细菌，对人体十分有害。在煮的过程中，猪大肠不易熟，一旦食用了半熟的猪肠，残留的细菌对人体的伤害非常大。猪大肠里面的饱和脂肪酸和胆固醇会导致猪油大量进入体内，经过吸收进入血管而沉积在血管壁，造成血管狭窄，管腔变细，从而导致血压上升，诱发高血压，冠心病等心脑血管疾病。猪大肠虽美味，但一定要少吃、适量。虽然俗话说“猪的浑身都是宝”，而且各种制作方法都非常美味，但是大家在吃点一定要了解好利弊，不要因为一时贪嘴而影响了自己的身体健康。
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